Punya starter sourdough discard ? Coba buat ini. Enaaak banget, gampang banget tinggal aduk aduk aja. Muffin dengan tekstur keroti-rotian karena pakai starter protein tinggi (bread flour) dan whole wheat protein tinggi. Rasa manisnya pas (pecinta manis, silakan tambahin takaran gula ya) dan asem asem blueberry bikin ketagihan. Suami, anak anak dan saya suka banget. So Simple So Yummy Blueberry Muffin( with Sourdough Starter Discard )
untuk 6 buah muffin
Bahan basah : Starter unfed/ discard 120 gram Susu cair 50 ml Telor 1 butir (kurleb 50gram) Butter yang dilelehkan/ vegetable oil 25 gram Bahan kering : Terigu protein rendah 60gram Whole wheat flour 60 gram Baking soda 1/2 sdt ATAU baking powder 3/4 sdt Gula 70 gram Blueberry Frozen (akan dimasukkan terakhir ke adonan cake dalam keadaan beku) 130-150gram Cara membuat : Panaskan oven 200 derajat Siapkan cetakan muffin Campur semua bahan kering, sisihkan Campur semua bahan basah, masukkan bahan kering. Aduk rata sebentar saja. Tambahkan blueberry beku, aduk rata sebentar, tuang ke loyang. Panggang 200 derajat 20-23 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk) Selamat mencoba Dapur Arfenda, Inzai shi Agustus 2020
